吉林一公公靠卖大饼攒下7套房,烧饼夫妻

来源:http://www.cnjeongwoo.com 作者:千蠃国际首页 人气:171 发布时间:2019-06-14
摘要:现代快报讯(通讯员 吴怡 余晖 杨志国 记者林清智)“8块钱是吧?拿个三块,两块甜的,一块咸的。”每天清晨,当整个城市还没完全从睡梦中醒来时,位于镇江句容市镇句路的一家

现代快报讯(通讯员 吴怡 余晖 杨志国 记者 林清智)“8块钱是吧?拿个三块,两块甜的,一块咸的。”每天清晨,当整个城市还没完全从睡梦中醒来时,位于镇江句容市镇句路的一家烧饼铺就早早地开张了,烧饼店女主人麻访叶正忙着招呼客人。而男主人吕林春则在一旁手不停歇地往滚烫的高温炉里贴烧饼,“贴一个烧饼就要伸出一次手,我们一天做几百个,五六百个烧饼,就要五六百次,这炉子里很烫的,里面温度280多度,有的刚学的人那个手都烫烂了。”

前几年做洗发用品的推广,说是推广,只是给自己脸上贴金罢了。其实就是个再小不过的业务员。就是那种地推。

大叔卖烧饼攒下7套房

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当年刚刚毕业也没啥经验,也不知道做啥工作,又不想在家待着 ,刚巧一位朋友介绍,我去做了一名小小的业务员。

月入3万元的煎饼大妈有对手了

吕林春今年64岁,他和妻子麻访叶来自浙江,说起“做烧饼”,老吕说他已经做了20多年了,不过妻子做烧饼的时间比他更长。这时烧饼店女主人麻访叶接过话茬:“我老公以前是打石头的,那时候,我哥和我以及妹妹出去做烧饼,半年就赚了一两万块钱,当时很高兴、很高兴,很满足,很满足了。”

我的工作就是每天带着一箱袋式洗发水,带一些宣传单。在一个片区里进行拉网式销售。

前段时间,北京一个煎饼摊的大妈火了。一名顾客拿到煎饼之后,坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不过,脱口而出:“我月入3万,怎么会少你一个鸡蛋!”消息一出,网上热议,许多网友表示深受刺激,评论区里同时涌现出不少类似这个路边摊煎饼大妈的隐形富豪。

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那时候为了抢占地盘,今天你挂的满大街宣传图片,第二天再去,没了,全成了别的品牌的宣传品。

月入3万元的煎饼大妈不是传说。在浙江省金华市区卖了8年烧饼的杨师傅和记者谈起这个话题时坦言,他靠一个个烧饼攒起家业、养儿育女,最多的时候手头上有7套房子,还不包括店面。

看到做烧饼这么赚钱,家里人都支持他们出去闯一闯,麻访叶和吕春林也觉得靠这个手艺吃饭比在家里种田好一点,“我们那时候好像是1993年吧,就出来做烧饼了。一开始我们到温州瑞安,当时租店面租不起,就弄一个小板车摆摊做的。”

小摊小店不能放过,当然理发店更是必去的场所。那时候我每天都和理发女打交道,漫漫的我发现了一个现象。

图片 3烧饼油条都好卖

就这样,走南闯北,四处奔波,四五年前,他们夫妻俩和儿子一起来到句容,租了一个小门面,靠着勤劳的双手改变自己的生活。

有的理发店有理发设备,可有的理发店就外面挂了个牌子。一两个穿着时髦的女人坐在门口。

“凭手艺吃饭最稳当”

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洗发水吧,她也要不几条。我觉得挺奇怪,开例会的时候,我把这个事情反映给了领导。

2009年,杨师傅37岁,家住农村,学过烹饪。为了养活一双儿女,他卖过肉、打过工,村里红白喜事常请他去掌勺。攒下一些积蓄后,夫妻二人商量决定做餐饮小本生意,于是在市区一个弄堂里开了一家早餐店。

“我们一般是早上是4:30起床,5:30烧饼做出来,晚上一般是6点钟就不做了。我们一天忙到晚,也很踏实的,一天到晚钱就收回来了,比他们打工的强多了。”吕春林擦了一下额头上的汗珠接着说,“我们现在这个生活改善是靠我们两口子做烧饼,一个一个的做出来的,生活现在改善不少了。”

等我说完所有人都笑了,我觉得纳闷,他们笑啥,有啥好笑的。

杨师傅做烧饼,老婆炸油条,维持生计不成问题。

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后来知道,她们是站街女,专门从事不法勾当。领导说那些地方以后就不要去了。

杨师傅做烧饼受到吃货们追捧,一度成为网红,现在每天卖三四百个。一个烧饼卖3元,一根油条卖2元,店里还卖包子、馒头、馄饨、豆浆、福建羹……70平方米小店,7个人轮流招呼,忙得晕头转向。

吕林春表示,“三百六十行,行行都辛苦。做烧饼也是如此,不仅辛苦,也需要技术,比如这个发面是有具体的时间的,我们冬天,早上的面粉是要第一天晚上弄起来,夏天的时候我们这个面粉可以晚一点,但也要提前一两个小时。发面就比如跟人一样,要保持她永远年轻,保持她十八到二十五六岁这个样子,面粉发度就是这么发到那个位置,基本上就是又脆又软,面发老了不好吃的,就很硬了。”

知道这个情况后,我还特意留心看了一下,可不,有的一条街都是这样的,特别到下午五点多的时候,这条街上占满了这种女人,

一个月下来能赚多少?杨师傅说,刨除成本,至少3万元。在金华早餐界,杨师傅并不是最赚钱的一个,“江南有一家卖红糖馒头的和市区一家连锁煎饺店,一年可以赚7位数。”

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过了几年我参加了工作,我们单位的一个同事的父亲就死在了理发店,说是死在了小姐身上,同事嫌丢人,事后几天才去认领尸体。

2009年底开始,杨师傅每隔两三年就会投资一套房产,最多时手上攒了7套房,还不包括店面。

吕林春正说着,一位顾客过来了,“我是特意从后白赶过来买的,经常过来买烧饼,老板人也不错,料也挺多的。”

两年前我家门口开了个理发店,这家店是正规的理发店。理发店的老板是个年轻女人。

房产投资为杨师傅带来不菲收益,但也有两处商铺投资砸在手里,卖不掉,租不出,自己也用不上。“我不是个做大生意的人,尝试过很多投资方式,还是凭手艺吃饭最稳当。这个行业很多人看不上眼,但是实打实,风险小,利润也还好。”

记者了解到,吕师傅的烧饼店原来是和儿子一起开的,去年,老夫妻俩和儿子分开,他们新开了一家店,不仅如此,老夫妻俩还将做烧饼的手艺教给亲戚,带着亲戚在句容开了7家小烧饼店。

我观察了很长时间,理发店生意一直不太好,但是价格比其他的店要便宜些。我想理发也是熟练工,理的多了自然就能娴熟。

自家人都吃他做的烧饼

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那天儿子要理发,我想儿子又不要什么发型,理短了就行,去她那里看看。

说起自己做的烧饼,杨师傅还是挺骄傲的。从进货、和面、调味,再到火候、时间把控,他都进行一番摸索,最终抓住了一群顾客的胃。杨师傅的烧饼,外酥里嫩,第一口下去,尤其惊艳。饼皮上是密密麻麻的黑芝麻,被烘烤得饱满喷香,一口咬下去,内里裹着的是翠绿的香葱。和普通烧饼不同的是,杨师傅烧饼的葱用料十足,薄薄的一层夹在饼间,其鲜嫩的口感与香脆的饼皮对比鲜明……每天,杨师傅的烧饼炉子前,都是等饼出炉的人,饼等人来买的情况少之又少。

对于现在的生活,麻访叶觉得挺满足,“我觉得我自己也很满足的,现在媳妇娶了,孙女也生了,我觉得是很幸福的。自己劳动,自己赚钱自己花呗,不要给孩子负担。”

老板很热情,给儿子理发的时候,还和我有一搭没一搭的聊着天。

图片 8杨师傅老婆做油条

吕林春的脸上也洋溢着幸福,“我们是劳动人民,我们是靠这个技术,靠这个手艺吃饭的。我们虽然年纪大了,我们在家里也闲不住,出来呢也再做几年。”

她说:“原来跟着她一个亲戚干了五六年,去她亲戚的店里理发的,都找她理发。生孩子了,就没再干。现在孩子两岁了,她亲戚又想让她去。可是干理发这行忙起来也没个点。现在孩子小,又离不开。正好这里有个门头房出租,索性租了下了。她家就在店附近,没事还能照顾照顾孩子。”

他说,做了这么多年烧饼,最难的就是保持产品新鲜、质量稳定,从顾客反映来看,他觉得自己在这方面做得还不错。

(通讯员供图 编辑 李蔚蔚)

我说:“其实自己干挺好的,你有手艺,自己干干就不少挣钱。”她说:“哪里呀,你看看我都开半年了,连房租都赚不出来。”我说:“你别着急,漫漫就好了。现在快过年了,到过年有你忙的。”

杨师傅说,他店里的食材用不起市场上最好的,但是自己家里人都在吃。“包子里的蔬菜,是批发市场里的中等货。炸油条的油一个早上换两次,是大豆油而不是棕榈油。添加剂都是符合食用标准的,烧饼里不放添加剂。大家来我店里吃就是信任我,砸自己招牌的事不能做的。”

说话的功夫就给儿子理完了,理完后她主动帮我修眉毛。我当时还觉得有点过意不去。她说:“没啥,你看看,你来照顾我的生意,我还得感谢你呢。”

机器代替不了烧饼师傅

我看着她给儿子理的挺好。我想以后儿子老公再理发就到这里,这里离家近,服务态度好,手艺也好。

这是一个日新月异的时代,互联网改变了很多传统行业,实体商品店受到电商平台的冲击,餐饮行业则插上了外卖的翅膀。8年来,杨师傅的早餐店,倒是变化不大。

要过年了,我也想去做头发,前几年都是在另一家烫的,那一家也是一个女人,大约三十六七岁。听说她在那里干了十多年了。

“外卖不敢做。店里等烧饼的人都排起长队了,本来就是供不应求,哪里有工夫接外卖单子。”杨师傅没考虑开分店,店里的核心技术———做烧饼,除了他没人能顶上,再开一家店,谁做?

一开始我是从一家南方人开的理发店做头发,后来她那边的房子拆了,不知道她们搬到哪里去了,我不知道应该再去哪里烫发。赶巧碰到儿子同学的妈妈正好刚做了头发,挺漂亮,我就问她在哪里做的,她把我介绍去了那家。

传统手工做早餐,速度有点慢,如果机器能帮上忙,杨师傅就可以考虑扩张了。这些年,他陆续买了六七台机器,光是压面机就有3台,大多都已闲置。两台和面机和的面只能用来做包子,做烧饼还远远不能达到杨师傅的要求。

那家的老板是个漂亮精明的女人。能说会道,还不忘赚钱,她给你做头发,说着说着就让你超出你的预算。

8年做一块烧饼,杨师傅说,很多微妙的变化、技巧,目前的机器还难以完成。比方说发酵,冬天和夏天不一样。再说口味,夏天应该比冬天淡一点。火候、气温不同,同样温度烤出来的饼也大不一样。“我烤了这么多年饼,每次开工前,都要放一块面粉进炉试试心里才有底。光靠一成不变的机械程序,做不出品质好的烧饼。至少在我的店里,机器还代替不了烧饼师傅。”

比如你想做个二百的,她会给你说:“你的头发发质不好,你的缺乏营养,弹性也不太好。你还是做个好点的吧,这样能上花,还对头发好。就多六十块钱。”你看人家都这么说了,你能不多花那六十吗。

图片 9杨师傅做烧饼

每次都这样,不过烫的头发的发型还算不错。据说她每年能挣好几十万,上百万。

杨师傅最近听说,上海一家著名小笼包连锁店引进全自动包子机,他打算去尝尝,如果口味不错,准备买一台回来。

这次不同了,我不去她那里了,家门口开了店,老板还那么热情,我就来她店里烫,看看她的手艺,如果好我就不用再去别的地方了。

一直在考虑转型升级

这不临近年根,我去她店里烫头发。她看到我可热情了。她让我选价位,等我选好后,她就跟我说:“姐,你看看你们全家都照顾我的生意,我给你用好点的。”我听了这话特别高兴。当然谁听了这话都会高兴。

杨师傅作息时间是这样的:

她说:“当时去买烫发用品的时候,她婆婆让买好点的,都是邻里邻居的,到时候弄的不好,让人找回来不好。这不我买的都是好的。”我说:“这就对了,做生意又不是做一天两天,做完走人,你只要东西好,服务态度好,还愁没顾客?”

凌晨1:30起床,和面、发面、醒面、买菜、进货、拌馅……做好准备工作。发面时可以打个盹,但是又不能睡死。

”她说:“现在还赚不出房租,这不前几天交房租,还是从家里拿的钱。”我说:“你别着急,明年这个时候就好了。”她说:“那感情好,借姐姐的吉言。”

4:30,工人们来了,包包子、蒸馒头、做豆浆,食物香气在店里弥漫开来。

我说:“你们也没发点广告呀,人家一看到你这里便宜,不就来了吗。”她说:“发了,你别提了,当时发广告的时候,我老公低着个头,都不好意思。”广告是发了,没有一个拿着广告来的。

5:30,杨师傅开始生火,擀面,准备迎接第一个顾客。从这个时候开始一直到上午10时左右,杨师傅一刻也不离开烤炉。从擀面到烤饼,十几个步骤,他要一个人一气呵成,再循环往复,一天要做掉100公斤面粉。顾客排起长队,络绎不绝,他忙得连上厕所的工夫都没有,最多只有拿起案板上的凉茶喝上一口的时间。围裙里面的衬衫早已被汗水浸透,手臂上的烫伤红痕总是“推陈出新”……客人走了,盘点生意、准备第二天进货清单、打扫卫生,直到吃完中饭,杨师傅才能休息。

”我说:“这有啥不好意思的,咱又不偷,又不抢,咱自己凭手艺赚钱。”她说:“她对象从单位有工作,从来没干过这样的事,所以不好意思。”

下午,是杨师傅补觉时间。晚饭后,睡得很早,因为第二天的工作马上又要开始了。

我想也是,其实轮到我也会这样。没有做过生意,觉得做这些丢人,其实想想,咱看到买菜的,摆摊的,也没啥感觉呀,也没看不起她们啊。其实是自己心理作怪。

“我的睡眠总量不少,但是跟大多数人的作息时间不一样,人家睡觉我干活,人家上班我睡觉。”早餐生意是停不下来的,一年到头只有春节才能放假,探亲访友都来不及,哪还有旅游度假的时间。杨师傅夫妻俩,几乎没有带两个孩子一起外出欢度过周末,店里忙不过来时,两个孩子还得过来帮忙。杨师傅的娱乐时间比较少,和朋友聚会的时间也不多,大多数朋友也都是做餐饮行业的。有空时,杨师傅最喜欢去顾客口中新开的美食店,尝尝东西好不好吃,看看人家的店是怎么管理的。

我说:“没事会好的,你看那一家多挣钱啊,我说的是我原来经常去的那家,都说她每年能挣百十万呢。”她说:“盼着吧,等明年如果生意好了,我请你吃饭。”我说:“好。”

曾经有90后年轻人来他的店里工作,有的是来拜师学艺的,有的是来打工的,但都没留下来。干得最长的,做了两个多月;最快的,三天之后就走了。“吃不了苦,耐不住寂寞。在我这里每天工作大概7个小时,月赚3000元,他们更愿意去送外卖。”杨师傅轻叹了口气说,勤快点的外卖员,一天可以做70单,每单至少能挣3元,相比坚守一家小店,跑腿的活更受年轻人青睐。

转眼年过去了,我又陪儿子去理发,她可高兴了。她说:姐,自从过了年,生意好多了,除了房租,还能剩下些。”我看她高兴我也挺高兴。我说:“会越来越好的。”儿子理完发,她又帮我修了眉目。她说:“姐,你没事,过来就行,我帮你修修眉毛,剪剪齐眉穗啥的。”我说:“行。”

会不会让子女做早餐行业?杨师傅沉思了一会儿,说:“太辛苦太枯燥了,至少现在他们还不会想做。”

话说到了16年年底,我再去烫头发,她那里已经忙的站不开人了,她还请了两个小工给她帮忙。我想今年的生意这么好,一定能挣不少钱。

杨师傅一直在考虑转型升级,希望换个大点的店面,把环境、卫生、产品都做些提升,采取入股方式再引入几项特色小吃,换种经营模式来做烧饼油条店。到那时,店里做的就不只是早餐生意,自己不用从早到晚为烧饼忙活,或许也就可以问问儿子愿不愿意来做烧饼了。“毕竟,留房子给他不如留手艺给他,踏踏实实地打拼过,就不容易学坏了。”据金华日报

她看见我了,给我高兴的打招呼:“姐你先坐会,我给这位姐姐做完,就帮你弄,有几个不愿意了,还有我们呢,不能加塞。”她高兴的说:“那你们也要等等,这是我亲姐。”我笑了笑,说:“你先忙,我过一会再来。”

我走出了她的店,顺道去了公园,看着公园的风景想了很多很多。

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